|
|
Victoriaanse Sinaasappelcakejes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR DE CAKEJES:
* pak cakemix
* 2 eieren
* 1 1/4 dl zonnebloemolie
* 2 el sinaasappellikeur of whiskey
* 1 el rasp van een sinaasappelschil
* 2 el sinaasappelmarmelade
* 1/2 tl gemberpoeder
VOOR DE GLAZUUR:
* 2 el sinaasappelsap
* 200 gram poedersuiker
Voorbereiding:
* verwarm de oven voor op 160 graden C.
Bereidingswijze:
CAKEJES:
* kook de sinaasappelrasp gedurende 2 minuten in de likeur en laat afkoelen
* klop de eieren en de olie schuimig
* roer de marmelade en de gemberpoeder door het sinaasappel/likeurmengsel
* roer met een garde de cakemix door het eimengsel tot een glad beslag ontstaan is, niet opkloppen!
* roer het sinaasappelmengsel erdoor
* schik de cakevormpjes op de bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 1 cm
* vul de vormpjes voor 2/3 deel met het beslag
* bak de cakejes in 20 tot 25 minuten gaar en goudbruin
GLAZUUR:
* meng het sinaasappelsap met de poedersuiker en verwarm al roerende een beetje
* doe op ieder cakeje een straaltje glazuur als de cakejes nog enigszins warm zijn
|
|
|